Vitalstoff-Ernährung - raus aus der Kohlenhydratfalle!

Alle drei Stufen der Vitalstoff-Ernährung

Diese Kostform besteht aus drei Stufen und kann ohne großen Aufwand und je nach gewünschtem Ergebnis eingesetzt werden.

Grundsätzlich gilt die Kombination von hochwertigem Eiweiß und gutem Fett/ Öl, dies vermeidet Heisshunger und fördert die Sättigung.

Dazu gibt es reichlich Gemüse, Salate, etwas Obst und Soßen auf Joghurt-, Gemüse- oder Pflanzencreme-Basis.

Beilagen (Kohlenhydrate) eher wenig und wenn, dann bevorzugt als Vollkorn oder bevorzugt die glutenfreien Pseudo Getreide wie Quinoa, Hirse, Reis, Wildreis, Buchweizen, Mais, Braunhirse, Erdmandel.

Vitalstoffe, die u.a. reichlich in Sprossen und Keimen, Fermentiertem, frischen Kräutern und Gewürzen enthalten sind, wirken als Zündstoffe für die Fettverbrennung.

Von der Verbesserung des Stoffwechsels, profitieren auch Diabetiker vom Typ II und sonstige, sog. Zivilisationskrankheiten.

Viele davon, wenn nicht sogar die Meisten, werden durch unsere "moderne" Form der Ernährung verursacht. Diese besteht aus stark verarbeiteten Nahrungsmitteln, die den Begriff Lebensmittel nicht mehr verdienen. Mehr davon steht in dem Abschnitt Einkauf.

Eine der Folgen dieser, von natürlicher Nahrung weit entfernter Industrienahrung, ist die Achterbahn des Blutzuckers.

Insulin, als wichtigstes Hormon zur Blutzuckerregulierung, besitzt eine Schlüsselfunktion im Körper. Es speichert u.a. Kohlenhydrate und Fette und kann durch die Überregulation und den damit verbundenen Unterzucker, wieder Heißhunger erzeugen.

Allein den Blutzucker stabil zu halten, hilft Heisshunger-Attacken in den Griff zu bekommen. Dadurch ist man weniger dem Drang nach Süßem in Essen und Getränken ausgeliefert und sollte damit oberste Priorität haben. Die Vitalstoffernährung ist ideal, um Blutzuckerschwankungen erst gar nicht entstehen zu lassen.

Ernährung

Stufe I Intensiv Plus: Der Einstieg in eine schnelle und effektive Fettverbrennung!

Sättigungsbeilagen wie Brot, Nudeln, Reis oder Kartoffeln werden konsequent weggelassen. Auch Obst, Milch, Alkohol und Zwischenmahlzeiten. Kleine Mengen an Kohlenhydraten sind ausreichend in Gemüse, Hülsenfrüchten und Mandeln natürlicherweise vorhanden. Wertvolles Protein kombiniert mit guten Fetten, halten den Blutzuckerspiegel konstant niedrig, somit wird eine länger anhaltende Sättigung erreicht.

Ohne Hungergefühle verliert man auf leichte und gesunde Weise nicht nur Gewicht, sondern auch Fett. Nicht als längere Kostform angelegt, (1-2 Wochen) führt sie erfolgreich in die nächsten Stufen der gesunden Vitalstoff-Ernährung.

*Enthält ca.: 800-900 kcal, 65-70g Eiweiß, 35-40g Fett, 45-50g Kohlenhydrate

Stufe 2 : Intensivstufe

Wie Intensiv-Plus, dazu wird erweitert um Obst beim Frühstück und evtl. Milch im Cappuccino. Beilagen werden immer noch durch viel Gemüse und/ oder Salat ersetzt. Als Zwischenmahlzeit gibt es nun nachmittags einen Eiweiß-Frucht-Drink, (s. Kochbuch), oder 1 kleinen Becher Naturjoghurt, oder 1 Stück Obst mit einigen Mandeln.

So erhält man trotz der Erweiterung die Fettverbrennung und das Sättigungsgefühl bleibt.

*Enthält ca.: 1000-1200 kcal, 60-70g Eiweiß, 35-40g Fett, 70-80g Kohlenhydrate.

Stufe 3 : Vitalstoff-Ernährung

Diese Stufe kann man getrost als moderne Ernährungsform sehen (keine Diät)! Eher eine super einfache Möglichkeit, bewusst für sich und die ganze Familie zu sorgen. Nun ist auch gutes Vollkornbrot, idealerweise aus Sauerteig, oder Eiweißbrot und mittags eine Portion Beilage, je nach Bewegung erlaubt. Nach wie vor werden sie abends idealerweise weggelassen, je nachdem ob man noch einige Pfunde verlieren möchte.

Enthält ca.: 1200-1400 kcal, 60-75g Eiweiß, 40-45g Fett, 90-100g Kohlenhydrate.*

Für alle Stufen gilt: Nur ungefähre Werte, variieren je nach den verwendeten Gerichten.

Vergessen Sie nicht: nichts ist wirklich verboten, wählen Sie nur die besten lebendigen Lebensmittel aus, werfen Sie den, falls noch vorhandenen „Ess-Müll“ weg und genießen Sie auch mal die („ungesunden“) Ausnahmen.

Das Ziel ist es, selbst zu spüren was der Körper braucht, um wieder ein natürliches Gefühl für eine gesunde Ernährung zu bekommen.

Somit muss man nicht irgendwelchen Influencer oder sonstigen " Experten" folgen und kann seinen eigenen Ernährungsweg finden.

Der muss und wird nicht perfekt sein, einfach mit kleinen Schritten beginnen. Z.B.die Deklarationen von Lebensmitteln beim Einkauf lesen, seinen Vorratsschrank überprüfen und dabei Ungesundes aussortieren. Kluge " Hamsterwirtschaft" betreiben ( Einkaufszettel als download vorhanden). Leckereienschublade entleeren (der nächste Frust kommt bestimmt), einen Wochenplan machen und vorkochen um Zeit zu sparen, u.v.m.

Und wenn schnell ein paar Pfunde weg "müssen", setzen Sie kurzzeitig die Stufe " Intensiv- Plus" ein.

Mahlzeiten - Vorschläge für die Intensiv Plus Stufe

Vor dem Frühstück
Ein großes Glas zimmerwarmes Wasser mit Saft einer halben Zitrone, oder heißes Ingwerwasser herstellen: ca. 2-3cm frischen Ingwer in kleine Stücke schneiden, in heißem Wasser ziehen lassen, (regt u.a. die Fettverbrennung an).
Frühstück (kalt und würzig)
100g-150g -200g Mager-oder Schafsquark mit 1 El Leinöl verrühren, dazu nach Wunsch: Kräuter, Sprossen/Keime, Tomaten, Gurken, Radieschen, Paprika, Salz, Chili etc.
Eignet sich eher im Sommer, kühlt die Verdauungsorgane sonst zu sehr ab!
Frühstück (warm und würzig)
2-3 Rühreier in 1 TL Kokosfett herstellen, dazu Gemüse und Kräuter s. Frühstück I, oder Gemüse gegart mit 2 gekochten Eiern, wahlweise auch mit 100g Räucherlachs.
Mittagessen
Eine Tasse heiße Gemüsebrühe (aus Wasser und 1 TL biol. Gemüsebrühepulver) diese erwärmt und regt die Verdauung an. (kann auch in einer Thermosflasche mitgenommen werden)
Es folgen Blattsalate oder beliebige Rohkost, Sprossen und/ oder Kräuter, dazu Vitalstoff Joghurt-Dressing (Kochbuch. S.70) oder 2EL wertvolles Oliven- oder Leinöl mit Zitrone oder Apfelessig und Meersalz.
Vorschläge Aufteilung Hauptgerichte pro Woche:
Ein bis zweimal Fisch/Fleisch, Eier, Käse. Den Rest teilen sich die pflanzlichen Eiweißträger wie Tofu, Hülsenfrüchte, Lupine, Pilze. Ergänzt wird mit reichlich frischem Gemüse, (kann auch Tiefkühlgemüse sein), dazu Soßen aus pürierten Gemüse, Pflanzensahne oder Joghurt-Dips. (Alle Rezepte s. Kochbuch)!
Nachmittag
Entweder: 8 Mandeln, Cashewkerne, Walnüsse. (Bioware, nicht angeschlagen und gut gekaut)
Abendessen I
Eine Teller Gemüsesuppe, (Rezepte s.Buch), oder was zu Hause ist, abwechselnd mit Proteinen wie Käse, gekochten Hülsenfrüchten, Tofu, Ei oder Fisch zu einer vollwertigen, fettverbrennenden Mahlzeit, ergänzt. Dazu einen EL gutes Bio-ÖL
Wenn es mittags tierisches Eiweiß gab, dann abends besser pflanzliche Eiweissträger.
Abendessen II
Gemüseteller oder Salat, angereichert mit wertvollem und fettverbrennendem Eiweiss, enthalten in : (wahlweise) Schafskäse, Mozzarella, Eier, Räucherfisch, Fisch, Tofu, Schinken, Hülsenfrüchten. (Mengen sind im Kochbuch angegeben), oder nach Hunger und Vorlieben auswählen.
Einige Tipps zusätzlich:
Mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit, überwiegend in Form von Wasser ohne Kohlensäure und diverse Teesorten, zwischen den Mahlzeiten trinken.
Die Mahlzeiten gut kauen und einspeicheln, dies fördert Verdauung und Sättigung.
Bei Hungergefühlen, Gemüsebrühe oder Tee trinken, oder ein - bis zwei hartgekochte Eier essen.

Ein Espresso, evtl. mit Xylit/ Erythrit oder Stevia gesüßt, kann zwischendurch genossen werden.
Tägliche Bewegung oder/und Ausdauersport sind sehr wichtig, um fettverbrennendes Muskelgewebe aufzubauen.
An hochwertigem Fett nicht sparen, damit kein Hunger entsteht und dem Körper hilft, Energie bereit zu stellen.
Unbedingt meiden: Alkohol, Brot, Reis, Nudeln, Kartoffeln, Kuchen, Süßigkeiten, Zucker in jeder Form auch Honig, Dicksäfte, Milch, (auch nicht im Cappuccino, oder Latte).
Wenn Obst, dann nur max. 1-2 Stück, idealerweise Beeren, Apfel, keine Banane und keine Trockenfrüchte.
Wie schon geschrieben, ist dies keine Dauerkostform, aber sehr effektiv, den Körper von der Kohlenhydrat - auf die Fettbrennung umzustellen.