Bio-Mentoring

Einige Jahre war ich im Auftrag der Stadt München und der Organisation Tollwood, als Bio-Mentorin unterwegs. Dies ist eine Gruppe von Menschen aus verschiedenen beruflichen Richtungen, aber allen gemeinsam ist die fachliche Kompetenz im Bereich Großverpflegung, Catering, Organisation, Betriebswirtschaft, Ernährung und Essenzubereitung, meist in Kantinen und Großküchen.

Meine Aufgabe war es, Einrichtungen wie Kindergärten, Kitas, Schulen, Freizeiteinrichtungen für Kinder und Jugendliche, in dieser Umstellung im Bereich Ernährung zu unterstützen. Dies geschah durch Schulungen der LeiterInnen in Bezug auf die Hintergründe von biologischen Anbau, ökologische und gesunde Lebensmittel und deren sinnvollen Einsatz in den Einrichtungen.

Zur Vertiefung der Praxis gab ich Kochkurse, auch mit den Kindern und Jugendlichen.

Dies machte mir eine enorm große Freude, konnte ich doch damit meine langjährige Erfahrung im Bio-Küchenbereich einbringen.

Obwohl es in den meisten – nicht ausreichend ausgestatteten – kleinen Küchen mehr mit“ zaubern“ als mit kochen zu tun hatte, machte es viel Freude mit den Kindern zu kochen.

Diese waren meist sehr motiviert wenn es an’s kochen ging, sie banden sich Schürzen um, welche meist viel zu groß waren, schnippelten, mischten und kneteten  mit Begeisterung.

Die Eltern bekamen durch Vorträge einiges an Informationen bezüglich der gesunden Ernährung von Kindern. Aber wie so oft, klaffen Theorie und Praxis auseinander. Zu Hause muss dann doch alles schnell gehen und oft reicht die Zeit nur noch für eine Fertig-Pizza.

Die Eltern wollten sicher das Beste für ihre Kinder, aber alles unter einen Hut zu bringen, scheiterte oft kläglich an den Herausforderungen unserer hektischen Zeit.

Um so wichtiger ist es, dass immer mehr Einrichtungen in München auf Bio- Ernährung für Kinder umstellen, was wirklich erfreulich ist. Und ich als früherer Teil dieses Mentoren-Netzwerkes bin glücklich, dabei einen Beitrag geleistet zu haben.